„Transform” Anuga 2021 kładzie nacisk na transformację żywności
1 marzec 2021
„Nie tylko obserwujemy, jak wdrażanie transformacji żywności przebiega w sektorze rolnym, w produkcji żywności i napojów czy w globalnych łańcuchach dostaw i wartości, ale także domaga się nowego podejścia w odniesieniu do nawyków żywieniowych i konsumentów. Oprócz tego istnieją dodatkowe aktualne wyzwania, takie jak ograniczenia eksportowe i podróżne, zwiększony popyt na produkty korzystne dla zdrowia, a także obszar napięć między różnymi systemami, na przykład globalizacja kontra deglobalizacja lub wygoda kontra zrównoważony rozwój i zero odpadów. Anuga 2021 będzie oferować nowe formaty, które uwidocznią wiele procesów transformacji ”- wyjaśniła Stefanie Mauritz, dyrektor Anuga.