Polski
English
Русский
Semillas Fitó i Cocina de Ideas - model innowacji współtworzonej
Semillas Fitó i Cocina de Ideas wzmacniają model innowacji współtworzonej, by rozwijać segment dań gotowych (V gama)
W świecie, w którym rośnie zapotrzebowanie na produkty zdrowe, funkcjonalne i zrównoważone, firmy Semillas Fitó i Cocina de Ideas zacieśniają swoją strategiczną współpracę, stając się europejskim punktem odniesienia w dziedzinie innowacyjnych rozwiązań agrospożywczych. Ich partnerstwo, oparte na modelu „innowacji współtworzonej”, trwa już ponad siedem lat i łączy badania, doświadczenie agronomiczne i wiedzę gastronomiczną w celu opracowania nowych propozycji dla przemysłu V gamy.
Aby przybliżyć to wyjątkowe podejście, grupa dziennikarzy branżowych odwiedziła zakład Cocina de Ideas w Segowii, gdzie mogła prześledzić proces opracowywania produktów – od doboru odmian, przez analizę tekstury, koloru i wartości odżywczych, po końcowe zastosowanie kulinarne.
– Naszym celem jest wnoszenie zrównoważonej wartości do całego łańcucha żywnościowego poprzez nasiona i współpracę zaangażowanych zespołów – podkreślił Xavier Fitó, dyrektor działu warzyw w Semillas Fitó.
Nowy model współpracy w branży spożywczej
Partnerstwo Fitó i Cocina de Ideas redefiniuje klasyczny układ dostawca–klient, przekształcając go w ekosystem współtworzenia, w którym dzielone są wiedza, wyzwania i cele. Dzięki temu powstają produkty o potwierdzonej jakości i wysokiej wartości dodanej, a także nowe metody pracy i procesy bardziej przyjazne środowisku.
Badania genetyczne i innowacyjne projekty
Jednym z filarów działalności Fitó jest ciągłe doskonalenie genetyczne nasion. Podczas wizyty zaprezentowano m.in. projekt Seednergic, zastosowany w uprawie kukurydzy cukrowej, w ramach którego każda nasiona otrzymuje specjalną powłokę optymalizującą wchłanianie wody i składników odżywczych.
Z kolei marka Harbest® – linia odmian papryki opracowana z myślą o przemyśle przetwórczym – ułatwia zbiór plonów, zachowując przy tym jakość i wydajność upraw, co ma szczególne znaczenie w kontekście rosnących kosztów pracy i ograniczonej dostępności pracowników sezonowych.
Innowacja w praktyce – od kukurydzy po paprykę
Od 2018 roku obie firmy prowadzą wspólne badania nad odmianami kukurydzy cukrowej i papryki Lamuyo krótkiej, analizując ich przydatność przemysłową. Oceniane są m.in. morfologia, wydajność, kolor, wartość odżywcza oraz zachowanie podczas procesów takich jak pieczenie, mrożenie czy konserwacja.
Testy wykazały, że odmiany Semillas Fitó utrzymują stabilny poziom witamin A i C nawet po przetworzeniu, co potwierdza zaangażowanie firmy w zrównoważony rozwój, jakość i zdrowie konsumentów.
Wizyta zakończyła się degustacją na ślepo, podczas której dziennikarze oceniali kolor, smak i teksturę gazpacho oraz tostów przygotowanych z odmian Ramonete i Lobezno – dwóch flagowych papryk Fitó przeznaczonych dla przemysłu V gamy.
Cocina de Ideas – centrum innowacji żywności
Założona w 2015 roku Cocina de Ideas to ośrodek badawczo-rozwojowy w La Granja de San Ildefonso (Segowia), specjalizujący się w opracowywaniu nowych produktów i procesów technologicznych dla przemysłu spożywczego, ze szczególnym naciskiem na dania gotowe (V gama).
O Semillas Fitó
Założona ponad 140 lat temu, Semillas Fitó to międzynarodowa firma nasienna działająca w ponad 90 krajach. Specjalizuje się w badaniach, rozwoju i sprzedaży nasion warzyw oraz upraw rolnych, oferując producentom rozwiązania zwiększające rentowność, zrównoważenie i jakość żywności trafiającej do konsumenta.
Semillas Fitó i Cocina de Ideas udowadniają, że połączenie nauki, innowacji i gastronomii może być skuteczną odpowiedzią na wyzwania współczesnego przemysłu spożywczego – a model współpracy, który wypracowały, staje się punktem odniesienia dla rozwoju całej kategorii V gamy w Europie.
Przeczytaj również:
Macfrut 2026: najważniejsze wydarzenia pierwszego dnia
AFL Fresh Produce Golf Cup 2026 powraca do Bangkoku
Nowa struktura hal: ISM, ISM Ingredients i ISM Manufacturing zbliżają się do siebie
