Polski
English
Русский
Nowi mistrzowie wyłonieni podczas Singapore National Coffee Championship 2026
Nowi mistrzowie wyłonieni podczas Singapore National Coffee Championship 2026 – singapurska scena kawowa nadal dynamicznie się rozwija
Czworo mistrzów kraju będzie reprezentować Singapur podczas Mistrzostw Świata Coffee Championships 2027 po trzech dniach emocjonującej rywalizacji.
Czterech czołowych przedstawicieli singapurskiej branży kawowej zdobyło dziś tytuły mistrzów kraju podczas zakończonych po trzech dniach pełnych emocji zawodów Singapore National Coffee Championship (SNCC) 2026. Organizowane przez Singapore Coffee Association (SCA) mistrzostwa odbyły się równolegle z targami SIGEP Asia oraz wydarzeniami branży spożywczej i gastronomicznej – Specialty Food & Drinks Asia (SFDA) i Restaurant Asia. W tegorocznej edycji rywalizowało 63 uczestników w czterech konkurencjach. Zwycięzcy będą reprezentować Singapur podczas odpowiednich kategorii World Coffee Championships w 2027 roku.
Od mistrzów kraju do rywalizacji na światowej scenie
Przez trzy dni zawodnicy prezentowali swoje umiejętności w zakresie precyzyjnego parzenia kawy, przygotowywania espresso, latte art oraz oceny sensorycznej podczas czterech konkurencji: Singapore National Barista Championship, TIMEMORE Singapore National Brewers Cup, Singapore National Latte Art Championship oraz Singapore Cup Tasters Championship.
Jako najważniejsze coroczne zawody kawowe w Singapurze, SNCC wyznacza krajowe standardy doskonałości w segmencie kaw specialty, wspiera rozwój lokalnych profesjonalistów oraz stanowi uznaną drogę do udziału w międzynarodowych mistrzostwach.
Mistrz Singapuru Baristów: Gabriel Lim Yeok Sien
Zwycięzcą Singapore National Barista Championship (SNBC) 2026 został Gabriel Lim Yeok Sien, barista z Glyph Supply Co. W 2027 roku będzie reprezentował Singapur podczas World Barista Championship w Tokio.
Konkurencja wymaga od uczestników zaprezentowania zarówno umiejętności technicznych, jak i kreatywności poprzez przygotowanie trzech rodzajów napojów na bazie espresso: klasycznego espresso, napoju mlecznego oraz autorskiej kompozycji.
– To był mój pierwszy start w Singapore National Coffee Championships, dlatego zwycięstwo w Singapore National Barista Championship wydaje się wręcz nierealne. Jestem ogromnie wdzięczny mojemu zespołowi za nieustające wsparcie, wskazówki i motywację podczas całej drogi do tego sukcesu. Reprezentowanie Singapuru na światowej scenie to ogromny zaszczyt i zrobię wszystko, aby godnie reprezentować mój kraj – powiedział Gabriel Lim, mistrz Singapuru baristów.
Mistrz TIMEMORE Singapore National Brewers Cup: Elysia Tan
Zwyciężczynią TIMEMORE Singapore National Brewers Cup (SNBrC) 2026 została Elysia Tan, Brand Manager w MAME Specialty Coffee. Jest to jej czwarty tytuł mistrzowski – w zawodach bierze udział od 2018 roku, a poprzednio triumfowała w 2024 roku. Umacniając swoją pozycję królowej przelewowej kawy w Singapurze i najbardziej utytułowanej zawodniczki tej konkurencji, będzie reprezentować kraj podczas World Brewers Cup 2027 w Bogocie w Kolumbii.
Konkurencja koncentruje się na sztuce ręcznego parzenia kawy filtrowanej oraz promowaniu najwyższych standardów przygotowania i serwowania kawy metodami manualnymi.
– Czwarte zwycięstwo w TIMEMORE Singapore National Brewers Cup ma dla mnie ogromne znaczenie. Każde zawody stawiają przede mną nowe wyzwania, dlatego w tym roku poświęciłam jeszcze więcej czasu na dopracowanie każdego elementu mojego występu. Jestem wdzięczna za wsparcie, jakie otrzymałam podczas przygotowań, i z niecierpliwością czekam na możliwość reprezentowania Singapuru na światowej scenie – powiedziała Elysia Tan, mistrzyni TIMEMORE Singapore National Brewers Cup.
Mistrz Singapuru Latte Art: Zheng Yi Lim
Zwycięzcą Singapore National Latte Art Championship (SLAC) 2026 został Zheng Yi Lim, starszy barista w Cafe Kitsune. W 2027 roku będzie reprezentował Singapur podczas World Latte Art Championship w Lizbonie w Portugalii. Wcześniej dwukrotnie brał udział w mistrzostwach, zajmując odpowiednio trzecie i drugie miejsce. W tym roku, po uczestnictwie w ponad 20 zawodach kawowych w swojej karierze, zdobył swój pierwszy tytuł mistrzowski.
Konkurencja prezentuje artystyczne umiejętności uczestników w przygotowywaniu kaw mlecznych poprzez tworzenie skomplikowanych wzorów latte art. Oceniane są między innymi symetria, kontrast, kreatywność oraz efekt wizualny.
– Jestem niezwykle wdzięczny za zwycięstwo w tegorocznych mistrzostwach. Po zajęciu trzeciego i drugiego miejsca w poprzednich edycjach zdobycie tytułu w tym roku daje mi ogromną satysfakcję. To osiągnięcie wiele dla mnie znaczy po latach rywalizacji i ciągłego doskonalenia swoich umiejętności. Z niecierpliwością czekam na kolejne wyzwania i możliwość poznania oraz czerpania inspiracji od światowej społeczności kawowej – powiedział Zheng Yi Lim, mistrz Singapuru Latte Art.
Mistrz Singapuru Cup Tasters: Wong Li Ping (Levina)
Zwyciężczynią Singapore Cup Tasters Championship (SCTC) 2026 została Wong Li Ping (Levina), trenerka w Torch Coffee. Na co dzień mieszka w Kenii, gdzie prowadzi szkolenia kawowe dla lokalnych mieszkańców oraz studentów z całego świata. Jej celem jest wspieranie i rozwój społeczności stojących za produkcją kawy. W swoim trzecim starcie w SCTC odniosła zwycięstwo jako jedyna kobieta, która awansowała do finału.
Konkurencja sprawdza zdolność uczestników do szybkiego i precyzyjnego rozpoznawania subtelnych różnic smakowych pomiędzy próbkami kaw specialty.
– Jedną z moich największych motywacji było pokazanie Singapuru światu. Prowadząc szkolenia w krajach produkujących kawę, takich jak Mjanma i Kenia, uświadomiłam sobie, że wielu plantatorów nigdy nie miało okazji spróbować kaw specialty, którą sami uprawiają. To doświadczenie zainspirowało mnie do jeszcze większego zaangażowania we wspieranie społeczności związanych z produkcją kawy. Cieszę się, że będę mogła reprezentować singapurską społeczność kawową podczas międzynarodowych zawodów – powiedziała Wong Li Ping (Levina), mistrzyni Singapore Cup Tasters Championship.
Singapurska scena kawowa wchodzi na coraz wyższy poziom
Tegoroczne mistrzostwa zgromadziły zarówno utytułowanych zawodników i doświadczonych profesjonalistów, jak i debiutantów, odzwierciedlając dynamiczny rozwój oraz rosnącą dojrzałość singapurskiej społeczności kawowej. Zawody stworzyły uczestnikom możliwość porównania swoich umiejętności z krajowymi i międzynarodowymi standardami, doskonalenia warsztatu oraz wymiany doświadczeń z przedstawicielami całej branży.
– We wszystkich czterech konkurencjach mogliśmy obserwować wysoki poziom umiejętności technicznych, konsekwencji, kreatywności i determinacji. Tegoroczna edycja zgromadziła zarówno doświadczonych uczestników, jak i nowe twarze, pokazując, że singapurska społeczność kawowa nieustannie się rozwija i stawia sobie coraz ambitniejsze cele. Jesteśmy dumni z naszych mistrzów i z niecierpliwością czekamy, aż w 2027 roku będą reprezentować Singapur na światowej scenie. Chciałbym również podziękować naszym sędziom z całego regionu – z Singapuru, Australii, Chin, Malezji, Nowej Zelandii, Hongkongu, Indonezji, Filipin, Korei Południowej, Tajwanu, Japonii, Wietnamu i Tajlandii – za poświęcony czas i wiedzę, a także zespołowi SCA za zaangażowanie w organizację wszystkich czterech konkursów i ich sprawny przebieg – powiedział Victor Mah, prezes Singapore Coffee Association.
– Organizacja Singapore National Coffee Championship w ramach SIGEP Asia po raz kolejny okazała się niezwykle wartościowym doświadczeniem, pozwalającym z bliska obserwować wyjątkowe umiejętności, kreatywność i pasję singapurskiej społeczności kawowej. Jesteśmy dumni, że możemy tworzyć platformę, na której najlepsi specjaliści w kraju mogą rozwijać swoje talenty, inspirować całą branżę i stawiać kolejne kroki na drodze do międzynarodowej kariery. To właśnie odzwierciedla misję SIGEP – promowanie doskonałości, wspieranie rozwoju branży oraz tworzenie nowych możliwości dla sektora gastronomicznego i foodservice – powiedziała Ilaria Cicero, prezes IEG Asia oraz organizator wydarzeń.
Już w lipcu 2027 roku kolejna edycja
Singapore National Coffee Championship powróci w dniach 14–16 lipca 2027 roku w Sands Expo & Convention Centre w Singapurze.
Więcej informacji: https://sigepasia.com.sg/.
Przeczytaj również:
MAFI na Africa Food Show Kenya 2026
Africa Food Show Kenya 2026 – sektor spożywczy i HoReCa spotka się w Nairobi
Africa’s Food, Wellness & Conscious Living Summit 2026
